Orzeźwienie w chłodne dni

Patrząc na kuchnie od zaplecza, zawsze zastanawiałem się, jak to możliwe zmieścić tyle w niekiedy bardzo małej przestrzeni. Widziałem kiedyś kuchnię, która pomimo swojego małego metrażu była zarazem wielka i wydawała do 300 posiłków dziennie. Cała sztuka to odnaleźć się w rzeczywistości i znaleźć złoty środek na funkcjonowanie. Ustawienie wszystkich sprzętów, zagospodarowanie przestrzeni jest iście napoleońskim…

Czym są termosy gastronomiczne?

Jeśli prowadzisz gastronomię, z pewnością zdajesz sobie sprawę z tego, że największym problemem jest tutaj utrzymywanie przygotowanych potraw w odpowiedniej temperaturze. Mimo wszystko dziś można ten problem bardzo szybko rozwiązać, bowiem na rynku nie brakuje urządzeń, które specjalizują się w utrzymywaniu dań w stałej temperaturze. Zaliczymy do nich między innymi bemary oraz termosy gastronomiczne i…